Descripción y detalle de las actividades
OBJETIVO DEL PUESTO:
Administrar la producción de alimentos dentro de cocina de comisariato, mediante la transformación y presentación de productos terminados o semiprocesados, asegurando la estandarización, homogeneidad, calidad y eficiencia en costos.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
* Coordinar al equipo de trabajo, asignando tareas y turnos y verificando el cumplimiento de sus responsabilidades.
* Garantizar el correcto funcionamiento de la cocina y detectar necesidades de mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos.
* Resolver, documentar y reportar las incidencias que se presenten durante la operación.
* Realizar la proyección de compras de acuerdo con el plan de producción y los niveles de stock.
* Cumplir y hacer cumplir las normativas sanitarias y los estándares de manejo higiénico de alimentos.
* Supervisar el cumplimiento y correcta aplicación de recetas predefinidas para garantizar la estandarización de los productos.
* Asegurar el cierre de los procesos de transformación y verificar existencias.




* Participar en la elaboración y ejecución de manuales de operación y procedimientos estandarizados.
* Supervisar el manejo adecuado de insumos y el análisis de mermas para contribuir al control presupuestal y eficiencia de costos.
Experiencia y requisitos
* Licenciatura en Gastronomía, Alimentos, Hotelería y/o Restaurantes.
* Deseable MBA o diplomado en Administración de Empresas.
* 2 a 5 años de experiencia en puestos similares.
* Inglés mayor al 70%.
* Certificación en manejo higiénico de alimentos (Distintivo H).
* Conocimiento en manejo industrial de preparación de alimentos.
* Conocimientos en costos, presupuestos y factores de rendimiento.
* Disponibilidad de lunes a sábado de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.

COMPETENCIAS:
* Liderazgo y coordinación de equipos.
* Comunicación.
* Trabajo en equipo.
* Orientación a resultados.
* Solución de problemas.
* Adaptabilidad al cambio.
* Ética profesional.
Incentivos
Beneficios de acuerdo a la LFT
Fondo de Ahorro
Bonos de Productividad Semestrales
Apoyo de Becas
Descuentos con Marcas y Convenios

📌 Chef Operativo (Tijuana)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Tijuana