Supervisar la operación de los comedores asignados, asegurando el cumplimiento de los programas de trabajo, estándares de calidad, limpieza, mantenimiento e inocuidad alimentaria, así como la adecuada administración del personal y proveedores de servicio.
Requisitos
- Licenciatura concluida en Hotelería, Administración, Ingeniería Industrial o carrera afín.
- Experiencia de 2 a 5 años en supervisión de cocinas industriales, comedores o servicios de alimentación.
- Experiencia en administración y supervisión de personal operativo.
- Experiencia en supervisión de servicios de limpieza y mantenimiento.
- Manejo de inventarios, control de insumos y elaboración de reportes.
- Experiencia en gestión y seguimiento de proveedores.
- Disponibilidad de horario y para viajar.
Principales responsabilidades
- Supervisar periódicamente a los proveedores de alimentación para garantizar el cumplimiento de contratos y estándares establecidos.
- Verificar el cumplimiento de menús autorizados y estandarizados.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de calidad, higiene e inocuidad alimentaria.
- Coordinar y supervisar al personal operativo asignado.
- Dar seguimiento a inventarios, abastecimiento de insumos y actividades de mantenimiento.
- Elaborar reportes y dar seguimiento a indicadores operativos.
📌 Supervisor de cocina (Playa del Carmen)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Playa del Carmen
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