Estamos en búsqueda de Sous Chef para La Frida San Miguel de Allende Buscamos un cualificado apasionado por la gastronomía, con experiencia sólida en cocina mexicana, liderazgo de equipos y orientación a la excelencia, para formar parte de nuestro equipo en La Frida, San Miguel de Allende. Perfil requerido Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. 3 a 5 años de experiencia en posiciones como Sous Chef, Chef de Partie o similares. Experiencia comprobable en cocina mexicana, preferentemente contemporánea o de autor. Experiencia liderando equipos de cocina. Conocimientos de costos, inventarios, rendimientos y control de mermas. Conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria. Inglés conversacional intermedioavanzado, indispensable. Experiencia en hoteles de lujo, restaurantes de alta gama o conceptos gastronómicos será altamente valorada. Disponibilidad para radicar en San Miguel de Allende Principales responsabilidades Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina durante los diferentes servicios. Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo una cultura de disciplina, colaboración y excelencia.



Garantizar la correcta ejecución de recetas, estándares de presentación, sabor y calidad establecidos. Participar en la creación, actualización y estandarización de platillos de cocina mexicana. Supervisar mise en place, producción y tiempos de servicio. Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de alimentos. Controlar inventarios, requisiciones, rendimientos, costos y mermas. Supervisar el adecuado manejo y conservación de materias primas. Dar seguimiento a incidencias operativas y proponer soluciones para mejorar procesos. Participar en la planeación y ejecución de eventos, grupos y servicios especiales. Mantener comunicación constante con el equipo para asegurar el cumplimiento de objetivos y estándares de servicio.
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