Es el responsable de garantizar que la leche cruda cumpla con los estándares de inocuidad, higiene y calidad físico-química desde la ubre de la vaca hasta su almacenamiento o transporte, cumpliendo con la normativa vigente.
Control de Puntos Críticos (HACCP): Implementar y monitorear el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para garantizar la inocuidad.
Análisis de Leche Cruda: Supervisar o realizar pruebas de laboratorio (grasa, proteína, células somáticas, temperatura) antes de la descarga o recolección.
Gestión de Calidad: Implementar políticas de calidad y procedimientos operativos estandarizados (POE).
Monitoreo del Bienestar Animal: Asegurar que las condiciones de las vacas influyan positivamente en la calidad de la leche.
Desarrollo del SGC: Implementar el Sistema de Gestión de Calidad y definir políticas de calidad.
Auditorías y Control: Coordinar auditorías internas/externas y realizar inspecciones técnicas para garantizar el cumplimiento.
Mejora Continua:



Analizar datos de producción para identificar áreas de mejora y corregir desviaciones.
Formación del personal: Capacitar al personal en normativas, procedimientos y estándares de calidad.

Responsabilidades:
Identificar y registrar cualquier problema de calidad del producto (leche).
Asegurar el cumplimiento de las normativas legales de seguridad alimentaria.
Elaborar informes de calidad y mantener registros de los controles realizados.
Garantizar la mejora continua en el rancho lechero.

Perfil del Puesto
Educación: Ingeniero en Alimentos, Médico Veterinario Zootecnista (MVZ), Ingeniero Agroindustrial, Industrial o afín.
Conocimientos: Sistemas de Gestión de Calidad (ISO), normas oficiales de inocuidad, gestión de ganado lechero. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y STPS.
Habilidades: Capacidad de liderazgo, atención al detalle, solución de problemas y análisis de datos.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $15,000.00 - $25,000.00 al mes

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📌 Gestor De Calidad San Francisco De Los Romo
🏢 Rancho el Gigante
📍 San Francisco de los Romo