Buscamos un Auditor de Costos en Alimentos y Bebidas (CAB) con experiência comprobable mínima de 5 años en restaurantes, grupos restauranteros, hoteles o centros de consumo, con dominio real en control de costos, inventarios, mermas, rendimientos, recetas estándar, compras y análisis de desviaciones.

Esta posición no es administrativa básica ni de captura. Requiere una persona con criterio, disciplina, capacidad analítica y firmeza para detectar fugas, sostener controles y proteger la rentabilidad del negocio

Objetivo del puesto

Asegurar el control y la integridad de los costos de alimentos y bebidas mediante la supervisión de inventarios, consumos, recetas, rendimientos, compras, transferencias y variaciones, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas concretas.

Responsabilidades principales
Auditar inventarios físicos de alimentos, bebidas y suministros.
Revisar y analizar costo real vs. costo teórico.
Validar recetas estándar, gramajes, rendimientos y porciones.
Detectar mermas, desperdicios, diferencias y posibles fugas operativas.




Revisar compras, recepciones, transferencias y salidas de almacén.
Dar seguimiento a variaciones de costos y consumos por categoría.
Elaborar reportes ejecutivos con hallazgos, riesgos y acciones correctivas.
Trabajar de forma coordinada con cocina, barra, almacén, compras y administración.
Asegurar disciplina documental y trazabilidad de movimientos.
Participar en cierres y revisiones periódicas de control interno.

Requisitos indispensables
Experiência mínima comprobable de 5 años en control, auditoría o contraloría de costos de alimentos y bebidas.
Experiência real en restaurantes, grupos restauranteros, hotelería o centros de consumo.
Dominio de inventarios, costeo, recetas estándar, rendimientos, mermas y control de compras.
Capacidad para analizar diferencias entre costo teórico y real.
Manejo de Excel intermedio o avanzado.
Capacidad para generar reportes y presentar hallaz

📌 Auditor De Costos En Alimentos Y Bebidas Díaz Ordaz
🏢 RANCHO DA PICANHA
📍 Díaz Ordaz