Chef pastelero/Chocolatero con un alto grado de responsabilidad y amante de la repostería y el chocolate fino.

Las áreas de cobertura serán: pastelería, chocolatería (bean to bar) y todos sus derivados (trufas, tabletas, cacao cubierto, chocolate en polvo, chocolate para bebidas) y, productos salados, siempre manteniendo los altos los estándares de calidad de la marca.

Responsabilidades:
Preparar y hornear pasteles, panques, muffins/cup cakes, pasteles de vaso, galletas, etc.
Elaborar nuestra variedad brownies y alfajores.
Elaboración de chocolate artesanal a partir de cacao siguiendo los procedimientos establecidos por Kakaw Love. Incluye chocolate para bebidas, cobertura, con leche, blanco. Todo desde el grano de cacao (bean to bar).
Producir trufas, bombones, barras de chocolate, chocolate de mesa, chocolate para bebida, tabletas, cacao cubierto y todos los productos en el menú de Kakaw Love.
Preparacion de panninis y
Preparar y medir ingredientes según receta (mise en place).
Gestionar inventario: solicitud y control de materias primas,



entradas/salidas y seguimiento de existencias.
Etiquetar y guardar ingredientes en estanterías para mantener el orden y facilitar el acceso.
Asegurar que la materia prima esté almacenada de forma adecuada (rotulación, caducidades y conservación).
Mantener la limpieza y desinfección del taller/cocina de acuerdo con procedimientos.
Cumplir normas sanitarias y de manipulación de alimentos.
Apoyar en verificaciones de calidad durante el proceso y cumplir el estándar Kakaw Love en todos los productos.

Requisitos:
Experiência comprobable en repostería de al menos 4 años, experiência en chocolatería es valorada (temperado, trufas, bombones, etc.).
Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
Organización, orden, capacidad para trabajar con ritmo y seguir fichas técnicas/recetas.
Disponibilidad para el horario indicado.

Se valorará
Portfolio/fotos de trabajos (repostería y

📌 Chef Pastelero Saltillo (México)
🏢 Kakaw Love
📍 México