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GERENTE DE COMISARIATO

Significativo Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos.

Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX.

OBJETIVO DEL PUESTO

Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción optimizado y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero.

Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.

REQUISITOS
Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción.
Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales.




Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen.
Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos.
Disponibilidad de horario.
Manejo de Excel y herramientas de control operativo.

CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES
Producción y planeación de alimentos a gran escala.
Control de inventarios y almacenes.
Manejo de productos perecederos.
Sistema PEPS.
Control y reducción de mermas.
Costeo de alimentos y control de costos.
Logística y distribución de productos.
Manejo higiénico de alimentos.
Buenas Prácticas de Manufactura.
Indicadores de desempeño (KPI).
Elaboración de reportes operativos y administrativos.

PRINCIPALES ACTIVIDADES
Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.
Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades.
Supervisar la correcta preparación, conservación y almacena

📌 Gerente De Comisariato Miguel Hidalgo
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Miguel Hidalgo