Chef Corporativo Multiunidad

Base: Aguascalientes | Operación en Aguascalientes y Guanajuato

Prestaciones de ley
Disponibilidad para viajar frecuentemente

Sobre la posición

Relevante grupo del sector gastronómico busca Chef Corporativo Multiunidad con experiencia en la supervisión de diferentes restaurantes o unidades de negocio, asegurando la calidad, estandarización y rentabilidad de la operación gastronómica.

La posición será responsable de dar seguimiento a procesos de cocina, desarrollo y estandarización de menús, costos de alimentos, inventarios, compras, abastecimiento, mermas, calidad e inocuidad, así como al desarrollo y supervisión del personal de cocina.

Principales responsabilidades
Supervisar periódicamente la operación de cocina en las diferentes unidades.
Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones, presentación y estándares de calidad.
Desarrollar, actualizar y estandarizar menús, recetas y fichas técnicas.
Realizar pruebas de nuevos productos, platillos y métodos de preparación.




Monitorear el costo de alimentos y la rentabilidad de los platillos.
Analizar rendimientos de materias primas e implementar acciones para reducir mermas y desperdicios.
Supervisar inventarios, almacenamiento, rotación y manejo adecuado de materias primas.
Dar seguimiento a requisiciones, compras y abastecimiento de insumos.
Coordinarse con Compras, Operaciones, Administración, Recursos Humanos y proveedores.
Supervisar y desarrollar al personal de cocina de las diferentes unidades.
Capacitar a los equipos en recetas, procesos, calidad, higiene y buenas prácticas.
Detectar desviaciones operativas y establecer acciones correctivas.
Supervisar estándares de calidad e inocuidad de alimentos.
Proponer nuevos platillos, productos, procesos y ocasiones de mejora.
Participar en aperturas, remodelaciones o implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
Elaborar reportes de visitas y dar seguimiento a acuerdos y planes de acci

📌 Chef Corporativo Multiunidad Aguascalientes
🏢 workboxlat
📍 Aguascalientes