Su enfoque principal será garantizar la perfección en las capas, el alveolado y la textura crujiente que define a la bollería fina.

Responsabilidades Principales
Gestión de Masas: Preparar y supervisar el amasado, controlando tiempos y temperaturas exactas.
Proceso de Laminado: Operar la laminadora para realizar pliegues precisos, asegurando una distribución uniforme de la grasa (mantequilla) para lograr un hojaldrado óptimo.
Formado Artesanal: Cortar, estirar y formar piezas a mano con uniformidad en peso y estética.
Control de Fermentación: Supervisar las cámaras de fermentación (temperatura y humedad) para garantizar que las piezas alcancen el punto exacto antes del horno.
Horneado Técnico: Operar hornos de convección o solera, ajustando parámetros según el tipo de producto para obtener el color y la textura deseados.
Mantenimiento y Limpieza: Garantizar la higiene profunda de la laminadora y el área de trabajo,



cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria.
Control de Calidad: Realizar pruebas de producto y asegurar que cada lote cumpla con los estándares visuales y de sabor de la marca.

Requisitos Clave
Experiência demostrable en manejo de laminadora industrial o manual.
Conocimiento profundo de porcentajes de panadero y control de temperaturas.
Habilidad manual para el detallado de piezas delicadas.
Capacidad para trabajar en horarios de madrugada o horario rotativo.

Tipo de jornada:
Fines de semana
Flexibilidad horaria, jornada diurna
Incluye días feriados
Turno de 8 horas

Sueldo: $9,500.00 - $11,000.00 al mes

Ventajas:
Aumentos salariales
Horarios flexibles
Opción a contrato indefinido

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Panadero Masas Laminadas Escandón I Sección (México)
🏢 Hermes Y Pan
📍 México