Perfil Competente

Responsable del aseguramiento de las condiciones de limpieza, sanitización e higiene dentro de cuartos fríos en la industria cárnica. Perfil operativo con liderazgo en campo, orientado al cumplimiento de programas de sanidad, prevención de contaminación y cumplimiento de normatividad aplicable. Con enfoque en inocuidad alimentaria y disciplina en ambientes de bajas temperaturas.

Experiência Cualificado
Experiência mínima de 1 a 2 años en sanidad, limpieza o calidad en plantas de alimentos, preferentemente cárnicas.
Ejecución y supervisión de programas de limpieza y sanitización (POES).
Manejo de limpieza en cámaras de refrigeración, congelación y túneles.
Uso y control de químicos de limpieza y sanitización (diluciones, fichas técnicas, seguridad).
Verificación de condiciones sanitarias en equipos, superficies y áreas de proceso.
Participación en auditorías internas, externas o inspecciones sanitarias.
Manejo de registros y evidencias de limpieza.

Educación

Deseable formación en:
Alimentos
Química
Industrial
Carrera afín





Conocimientos Técnicos
Programas de limpieza y sanitización (POES).
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Manejo protegido de químicos (detergentes, desinfectantes).
Control de limpieza en ambientes de bajas temperaturas.
Prevención de contaminación cruzada.
Fundamentos de inocuidad alimentaria.
Normatividad aplicable:
NOM-251-SSA1-2009
Lineamientos TIF (deseable)
(Deseable) conocimiento básico de microbiología ambiental (hisopados, ATP).

Actividades a Desarrollar
Ejecutar y supervisar actividades de limpieza y sanitización en cuartos fríos.
Asegurar el cumplimiento de los POES pre-operativos y operativos.
Verificar limpieza de superficies, equipos, pisos, paredes y áreas de almacenamiento.
Preparar y controlar diluciones de químicos conforme a especificaciones.
Validar la efectividad de limpieza (inspección visual, registros, pruebas si aplica).
Detectar y corregir desviac

📌 Encargado De Sanitización Y Sanidad La Cienega Sur
🏢 Pysia S. A. De C. V.
📍 La Cienega Sur