Once. Once Observatorio busca Chef de Cocina en Lomas De Angelópolis Ii - San Andrés Cholula, Puebla:
Nombre del Puesto:
Chef de Cocina

Área:
Cocina / Operaciones

Objetivo del Puesto:
Liderar la operación integral de cocina, asegurando la calidad de los platillos, la correcta ejecución del menú, el control de costos y el desarrollo del equipo de trabajo, fomentando un ambiente participativo y de crecimiento.
Requisitos:
Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía (deseable)
Experiência: Mínimo 2 años como Chef o encargado de cocina
Edad: 25 a 35 años (preferente)
Sexo: Indistinto

Funciones principales:
Supervisar la operación de cocina en turno matutino y vespertino.
Desarrollar y actualizar el menú del restaurante.
Estandarizar recetas, procesos y presentación de platillos.
Realizar pruebas de platillos y validación de montajes.
Elaborar costeo de recetas y control de insumos.
Supervisar inventarios bajo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
Validar la recepción de insumos y compras.
Controlar y reducir mermas,



optimizando el uso de alimentos.
Supervisar la correcta preparación de alimentos fríos y calientes.
Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
Asegurar la calidad del servicio al cliente desde cocina.

EXPERIENCIA PREVIA EN:
Operación de cocina en restaurantes.
Desarrollo de menús y estandarización de recetas.
Control de inventarios y manejo de mermas.
Liderazgo de equipos de cocina.

CONOCIMIENTOS NECESARIOS EN:
Cocina tradicional y técnicas culinarias.
Costeo de recetas e insumos.
Control de inventarios (PEPS).
Buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.

Habilidades y aptitudes:
Liderazgo y manejo de personal.
Comunicación efectiva.
Actitud de servicio.
Trabajo en equipo.
Toma de decisiones.
Enfoque en calidad y resultados.

Horario:
Turno intermedio con disponibilidad para supervisar operación en turno matutino y vespertino.

6 días de trabajo a la semana

📌 Chef De Cocina San Andrés Cholula
🏢 Once. Once Observatorio
📍 San Andrés Cholula