Objetivo del puesto:
Apoyar al Chef Ejecutivo en la operación diaria de cocina, asegurando la correcta ejecución de los estándares de calidad, sabor, presentación y servicio característicos de la cocina sonorense fine dining de Mochomos.

Funciones principales:
Supervisar la operación diaria de cocina.
Coordinar y liderar al personal de línea.
Garantizar el montaje y presentación de platillos bajo estándares fine dining.
Verificar calidad, frescura y rotación de insumos.
Controlar tiempos de producción y servicio.
Asegurar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene.
Apoyar en inventarios y control de mermas.
Capacitar al personal de cocina en procesos y recetas.
Resolver incidencias operativas durante el servicio.
Mantener comunicación efectiva con Chef Ejecutivo y gerencia.

Perfil requerido:
Experiência mínima de 2 a 3 años como Subchef o encargado de cocina.
Experiência en restaurantes fine dining o alta cocina.
Conocimiento en cocina sonorense,



parrilla y manejo de proteínas.
Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
Disponibilidad para rolar turnos.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Enfoque en calidad y detalle.

Conocimientos técnicos:
Distintivo H.
PEPS e inventarios.
Costeo básico y control de mermas.
Manejo higiénico de alimentos.
Producción y línea caliente/fría.
Estándares de servicio fine dining.

Competencias:
Liderazgo
Sentido de urgencia
Organización
Trabajo en equipo
Comunicación efectiva
Toma de decisiones
Enfoque a resultados

Ofrecemos:
Sueldo mensual $19,500
Propinas Semanal
Pagos semanales
Prestaciones de ley
Crecimiento cualificado
Comedor de personal
Uniforme gratuito

Ubicación: Animal St Regis

Postulate por este medio y a la brevedad te contactaremos

📌 Subchef/animal St Regis Cuauhtémoc (México)
🏢 CREACION MUTANTE
📍 México