Analista de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Ubicación: Niños Héroes, Tlalpan, CDMX
Sector: Alimentos
Jornada: Lunes a Sábado
Disponibilidad para viajar: Sí, ocasionalmente para eventos

Sobre la posición

Buscamos Analista de Calidad e Inocuidad Alimentaria para integrarse a nuestro equipo y contribuir al cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, seguridad e inocuidad establecidos para la operación.

La persona será responsable de supervisar el cumplimiento de procesos y especificaciones sanitarias, identificar y controlar riesgos, dar seguimiento a indicadores y aplicar acciones correctivas, trabajando de manera cercana con los equipos operativos y proveedores.

Principales responsabilidades
- Verificar el cumplimiento de procesos, procedimientos y especificaciones sanitarias.
- Supervisar la correcta aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Identificar, monitorear y controlar riesgos relacionados con el manejo de alimentos.
- Realizar controles estadísticos de procesos y dar seguimiento a resultados.
- Participar en iniciativas de mejora continua.




- Evaluar materias primas desde el punto de vista de calidad e inocuidad.
- Realizar seguimiento y control estadístico de proveedores.
- Detectar desviaciones y establecer acciones correctivas.
- Tomar decisiones ante riesgos sanitarios y de calidad.
- Supervisar el cumplimiento de la cadena de frío y límites críticos de temperatura.
- Verificar registros de temperatura y el correcto funcionamiento de termómetros y termopares.
- Participar activamente en el equipo de HACCP.
- Identificar y verificar puntos de control y puntos críticos de control.
- Analizar resultados y elaborar reportes de cumplimiento.
- Dar seguimiento a programas relacionados con proveedores, materias primas, utensilios, productos químicos, agua y manejo de residuos.
- Supervisar el correcto almacenamiento, uso, rotación y codificación de materiales.
- Dar seguimiento al programa de control de calidad del agua.
- Supervisar e

📌 Analista de Calidad e Inocuidad Alimentaria (Tlalpan)
🏢 FAZARO R.H.
📍 Tlalpan