Puesto: Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B; Manager)Departamento:Alimentos y BebidasReporta a:Gerente General del HotelSupervisa a:Jefes de cocina, supervisores de restaurante/bar, personal de banquetes, meseros, bartenders, y stewards Resumen del Puesto:El Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de planificar, dirigir y supervisar todas las operaciones del departamento de A&B; del hotel, garantizando altos estándares de calidad, rentabilidad, cumplimiento de normas sanitarias y una experiencia excepcional para los huéspedes.Administra personal, costos, inventarios, servicio al cliente y desarrollo de productos gastronómicos, asegurando una operación productivo y rentable.Responsabilidades Principales:Planificar y supervisar las operaciones diarias de restaurantes, bares, room service y eventos especiales del hotel.Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos, bebidas, presentación y servicio.Coordinar con cocina, eventos, mantenimiento y housekeeping para garantizar experiencias integradas.Desarrollar menús junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y tendencias del mercado.Supervisar la gestión de costos, control de inventarios, desperdicios y precios de venta.Reclutar, entrenar, supervisar y motivar al equipo de A&B.Asegurar; el cumplimiento de normas de higiene,



inocuidad alimentaria y regulaciones locales.Gestionar las solicitudes de eventos, banquetes y grupos en conjunto con el área comercial.Monitorear la satisfacción de los huéspedes y responder a quejas o comentarios relacionados con el área.Elaborar presupuestos, reportes de ventas y proyecciones financieras del departamento.Implementar iniciativas para aumentar ventas, mejorar márgenes y optimizar recursos.Requisitos:Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo o afín.Mínimo 5 años de experiencia en puestos similares, preferentemente en hoteles de 4 o 5 estrellas.Conocimiento avanzado en operación de restaurantes, control de costos, servicio al cliente y manejo de personal.Experiencia en organización de eventos, banquetes y servicio a grupos.Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria (HACCP o similares).
Manejo de sistemas operativos de restaurante y hotel (POS, PMS, inventarios, etc.).
Inglés intermedio-avanzado (indispensable en hoteles internacionales).
Disposicion para reubicarse en Islas de la Bahia, HondurasCompetencias Clave:Liderazgo operativoOrientación a resultados y rentabilidadExcelencia en servicio al clienteCapacidad para resolver problemas bajo presiónHabilidades de comunicación y trabajo en equipoEnfoque estratégico con mentalidad comercial

📌 Gerente De A&B (Santa Catarina)
🏢 Island Life Investment
📍 Santa Catarina