FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:· Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.
Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio con apego al perfil.
Participar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:o Plan de capacitacióno Entregar paquete de uniformeso Dar recorrido por el restauranteo Presentar al equipo Asegurar la capacitación de los nuevos colaboradores.
Participar y fomentar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero).
Ejecutar a los planes de acción del área de servicio.
Supervisar la implementación de las encuestas de satisfacción.
Briefing o mini junta con equipo de piso para explicar posicionamiento durante el rush (floor chart de piso).
Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones) Supervisar la ejecución del modelo del servicio.
Asegurar el servicio de cortesía en todas las mesas (en caso de aplicar).
Asignar las áreas a vendedores para el servicio (floor chart de servicio).
Asegurar que los vendedores se encuentren en sus áreas asignadas.
Visitar las mesas para asegurar el servicio y solucionar cualquier inquietud de los invitados.
Supervisar la ejecución diaria de las herramientas de calidad y operación (checklist, bitácoras).
Supervisar la implementación de las estrategias por turno y diarias para cumplir las metas de venta, ticket promedio, desplazamiento de promociones,



productos de la venta sugestiva, etc.
Asegurar el resurtido, acomodo de set up, montaje y estación lista.
Validación de descuentos y cortesías.
Monitoreo y validación de cancelaciones Cumplimiento de la meta de servicio a domicilio.
Asegurar el acomodo y limpieza de sillas y mesas de comedor (calzadas, sin mantenimientos pendientes).
Existencia y limpieza de charolas de servicio.
Supervisar limpieza y abasto de suministro de baños.
Garantizar la limpieza de las áreas de piso antes de la apertura.
Verificar el funcionamiento del punto de venta e impresoras.
Asegurar la ambientación del restaurante antes de abrir.O Música, 15 minutos anteso Televisiones, 5 minutos anteso Iluminación, 15 minutos anteso Aire acondicionado, según aplique Supervisar tareas de limpieza de vendedores (entrega de turnos).
Autorizar pago de propinas y punto para la salida de los asesores.
Asegurar el ingreso correcto de invitados, así como la actualización en mesas abiertas.
Seguimiento y ejecución al calendario de limpieza profunda.
Coordinar y dirigir la ejecución del calendario de capacitaciones (clínicas y procesos).
Participar en la elaboración y ejecución de los concursos de ventas.
Supervisar y asegurar las reservaciones de invitados.
Registrar las mermas y desperdicios.
Asegurar la comida de colaborador antes de las 12 del mediodía o antes de las 7 pm.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General2 años de experienciaPalabras principal: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

📌 Capitan De Meseros (San Pedro Garza García)
🏢 Gpo Costeño
📍 San Pedro Garza García