Encargado de Panadería.

REQUISITOS:

- Estado civil: Indistinto.

- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, preferentemente con especialidad en Panadería.

- Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería y repostería en roles de liderazgo o supervisión.

OFRECEMOS

- Sueldo $9,000.00 quincenales (equivalentes $18,000.00 mensuales nominales).

- Vales de Despensa $700.00 mensuales.

- Participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).

- Provisión de uniformes completos sin costo.

- Prestaciones de ley.

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.

- Monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.

- Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.

- Gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.

- Realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.





- Desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.

- Diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.

- Supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.

- Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.

- Garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.

CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA REQUERIDOS:

- Optimizado Manejo de Office, Correo Electrónico.

- Técnicas de Elaboración de Panadería.

- Costeos y Administración de Materias Primas.

- Conocimiento y Manejo de Equipos de Panificación.

- Elaboración de Inventarios y Control de Mermas.

HABILIDADES:

- Creatividad Culinaria.

- Precisión y Detalle.

- Gestión del Tiempo.

- Capacidad de Resolución de Problemas.

- Conocimiento de Normas de Higiene y Seguridad.

- Capacitación y Desarrollo de Personal.

📌 Encargado de Panadería y Repostería (Guadalajara)
🏢 Café San Pedro
📍 Guadalajara