Description:

Será responsable de liderar la operación integral de la cocina de Rulfo, asegurando la excelencia culinaria, la rentabilidad del negocio y el cumplimiento de los estándares de Hyatt.

Administrará y desarrollará equipos de alto desempeño, supervisar la calidad y consistencia de los alimentos, impulsar la innovación gastronómica y garantizar las mejores prácticas de seguridad e higiene alimentaria.

A través de una gestión estratégica de costos, recursos y procesos operativos, estará a cargo de crear experiencias memorables para nuestros huéspedes, reflejando en todo momento la auténtica hospitalidad y los valores de Hyatt.

Qualifications:
Gestión y liderazgo de equipos de cocina.
Control de costos de alimentos (Food Cost) y presupuestos.
Planeación y supervisión de producción culinaria.
Dominio del idioma de inglés.
Desarrollo, capacitación y evaluación de personal.
Diseño e innovación de menús y recetas.
Administración de inventarios, requisiciones y suministros.
Elaboración y estandarización de recetarios y plating guides.
Análisis de costos y rendimiento de materias primas.
Supervisión de calidad, presentación y sabor de platillos.




Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y Distintivo H.
Cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y salud ocupacional.
Planeación de horarios, vacaciones y pre-nómina.
Organización y manejo optimizado de recursos.
Toma de decisiones y resolución de problemas en operación.
Enfoque en productividad y mejora continua.
Manejo de indicadores operativos y elaboración de reportes.
Sobresaliente atención al detalle y control de calidad.
Orientación al servicio y hospitalidad.
Capacidad para trabajar bajo presión y en ambientes dinámicos.
Flexibilidad operativa y adaptación a las necesidades del negocio.

Primary Location: MX-DIF-Mexico City
Organization: Hyatt Regency Mexico City
Job Level: Full-time
Job: Administrative
Req ID: MEX000924
Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer.

We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.

Required Skill Profession

Other General

📌 Chef De Cuisine Rulfo Ciudad De México
🏢 Hyatt
📍 Ciudad de México