Chef Corporativo MultiunidadBase: Aguascalientes | Operación en Aguascalientes y GuanajuatoPrestaciones de leyDisponibilidad para viajar frecuentementeSobre la posiciónImportante grupo del sector gastronómico busca Chef Corporativo Multiunidad con experiencia en la supervisión de diferentes restaurantes o unidades de negocio, asegurando la calidad, estandarización y rentabilidad de la operación gastronómica.La posición será responsable de dar seguimiento a procesos de cocina, desarrollo y estandarización de menús, costos de alimentos, inventarios, compras, abastecimiento, mermas, calidad e inocuidad, así como al desarrollo y supervisión del personal de cocina.Principales responsabilidadesSupervisar periódicamente la operación de cocina en las diferentes unidades.Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones, presentación y estándares de calidad.Desarrollar, actualizar y estandarizar menús, recetas y fichas técnicas.Realizar pruebas de nuevos productos, platillos y métodos de preparación.Monitorear el costo de alimentos y la rentabilidad de los platillos.Analizar rendimientos de materias primas e implementar acciones para reducir mermas y desperdicios.Supervisar inventarios, almacenamiento, rotación y manejo adecuado de materias primas.Dar seguimiento a requisiciones, compras y abastecimiento de insumos.Coordinarse con Compras, Operaciones, Administración, Recursos Humanos y proveedores.Supervisar y desarrollar al personal de cocina de las diferentes unidades.Capacitar a los equipos en recetas, procesos, calidad,



higiene y buenas prácticas.Detectar desviaciones operativas y establecer acciones correctivas.Supervisar estándares de calidad e inocuidad de alimentos.Proponer nuevos platillos, productos, procesos y oportunidades de mejora.Participar en aperturas, remodelaciones o implementación de nuevos conceptos gastronómicos.Elaborar reportes de visitas y dar seguimiento a acuerdos y planes de acción.Perfil requeridoLicenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.2 a 3 años de experiencia como Chef Corporativo, Chef Ejecutivo Multiunidad o posición similar.Experiencia supervisando múltiples restaurantes, sucursales o unidades gastronómicas.Experiencia en manejo y desarrollo de personal de cocina.Conocimientos sólidos en:Desarrollo y estandarización de menús.Recetas, gramajes y fichas técnicas.Costos de alimentos y rentabilidad.Inventarios y control de mermas.Compras y abastecimiento.Calidad e higiene alimentaria.Manejo de materias primas y cadena de suministro.Experiencia en comisariato y/o centros de distribución.Disponibilidad para viajar frecuentemente.Vehículo propio, preferentemente.CompetenciasLiderazgo y manejo de equipos.Planeación y organización.Capacidad analítica.Orientación a costos y resultados.Resolución de problemas.Comunicación efectiva.Disciplina operativa.Orientación a la calidad.Mejora continua.OfrecemosPrestaciones de ley.Estabilidad laboral.Crecimiento profesional.Participación directa en la operación y mejora de diferentes unidades del grupo.Zona base de trabajo: Aguascalientes, con disponibilidad para trasladarse a otras unidades en Aguascalientes y Guanajuato.

📌 Chef Corporativo Multiunidad (Aguascalientes)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Aguascalientes