El la supervisor de cocina o sous chef tiene a su cargo dar seguimiento de las normas de seguridad e higiene y la supervisión durante la preparación y presentación de los alimentos y bebidas para que estén con base en los estándares. Administrar los productos, generando su rotación y el mejor rendimiento. Elaborar inventarios y realizar pedidos. Llenar los formatos correspondientes a su área. Funciones del puesto Planear, delegar, supervisar y cumplir las actividades para cumplir los objetivos establecidos por el la chef
Tener total conocimiento sobre el menú de alimentos y bebidas del CDC, así como de los tiempos de elaboración, precios e ingredientes con los que están hechos
Verificar la calidad de los productos a utilizar desde su recepción y durante la preparación de alimentos y bebidas
Dar el visto válido a cada platillo que sale de la cocina




Establecer un calendario de actividades de limpieza para asegurar la higiene del lugar
Distribuir de forma equitativa las actividades del personal
Desempeñar y apoyar en actividades administrativas, como el registro de mermas, consumos internos y realización de pedidos
Llenar los formatos de higiene correspondientes
Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad e higiene
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