Será responsable de liderar la operación integral de la cocina de Rulfo, asegurando la excelencia culinaria, la rentabilidad del negocio y el cumplimiento de los estándares de Hyatt. Administrará y desarrollará equipos de alto desempeño, supervisar la calidad y consistencia de los alimentos, impulsar la innovación gastronómica y garantizar las mejores prácticas de seguridad e higiene alimentaria. A través de una gestión estratégica de costos, recursos y procesos operativos, estará a cargo de crear experiencias memorables para nuestros huéspedes, reflejando en todo momento la auténtica hospitalidad y los valores de Hyatt.Gestión y liderazgo de equipos de cocina.Control de costos de alimentos (Food Cost) y presupuestos.Planeación y supervisión de producción culinaria.Dominio del idioma de inglés.Desarrollo, capacitación y evaluación de personal.Diseño e innovación de menús y recetas.Administración de inventarios,



requisiciones y suministros.Elaboración y estandarización de recetarios y plating guides.Análisis de costos y rendimiento de materias primas.Supervisión de calidad, presentación y sabor de platillos.Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y Distintivo H.Cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y salud ocupacional.Planeación de horarios, vacaciones y pre-nómina.Organización y manejo optimizado de recursos.Toma de decisiones y resolución de problemas en operación.Enfoque en productividad y mejora continua.Manejo de indicadores operativos y elaboración de reportes.Excelente atención al detalle y control de calidad.Orientación al servicio y hospitalidad.Capacidad para trabajar bajo presión y en ambientes dinámicos.Flexibilidad operativa y adaptación a las necesidades del negocio.#J-18808-Ljbffr

📌 Chef De Cuisine Rulfo. (Ciudad de México)
🏢 Hyatt Hotels
📍 Ciudad de México