Once. Once Observatorio busca Chef de Cocina en Lomas De Angelópolis Ii - San Andrés Cholula, Puebla:
Nombre del Puesto:
Chef de Cocina

Área:
Cocina / Operaciones

Objetivo del Puesto:
Liderar la operación integral de cocina, asegurando la calidad de los platillos, la correcta ejecución del menú, el control de costos y el desarrollo del equipo de trabajo, fomentando un ambiente participativo y de crecimiento.
- Requisitos:
Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía (deseable)
Experiência: Mínimo 2 años como Chef o encargado de cocina
Edad: 25 a 35 años (preferente)
Sexo: Indistinto

Funciones principales:
- Supervisar la operación de cocina en turno matutino y vespertino.
- Desarrollar y actualizar el menú del restaurante.
- Estandarizar recetas, procesos y presentación de platillos.
- Realizar pruebas de platillos y validación de montajes.
- Elaborar costeo de recetas y control de insumos.
- Supervisar inventarios bajo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
- Validar la recepción de insumos y compras.
- Controlar y reducir mermas,



optimizando el uso de alimentos.
- Supervisar la correcta preparación de alimentos fríos y calientes.
- Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
- Asegurar la calidad del servicio al cliente desde cocina.

EXPERIENCIA PREVIA EN:
- Operación de cocina en restaurantes.
- Desarrollo de menús y estandarización de recetas.
- Control de inventarios y manejo de mermas.
- Liderazgo de equipos de cocina.

CONOCIMIENTOS NECESARIOS EN:
- Cocina tradicional y técnicas culinarias.
- Costeo de recetas e insumos.
- Control de inventarios (PEPS).
- Buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.

Habilidades y aptitudes:
- Liderazgo y manejo de personal.
- Comunicación efectiva.
- Actitud de servicio.
- Trabajo en equipo.
- Toma de decisiones.
- Enfoque en calidad y resultados.

Horario:
Turno intermedio con disponibilidad para supervisar operación en turno matutino y vespertino.

6 días de trabajo a la semana

📌 Chef de Cocina (San Andrés Cholula)
🏢 Once. Once Observatorio
📍 San Andrés Cholula