Responsable del aseguramiento de las condiciones de limpieza, sanitización e higiene dentro de cuartos fríos en la industria cárnica. Perfil operativo con liderazgo en campo, orientado al cumplimiento de programas de sanidad, prevención de contaminación y cumplimiento de normatividad aplicable. Con enfoque en inocuidad alimentaria y disciplina en ambientes de bajas temperaturas.
Experiência Profesional
- Experiência mínima de 1 a 2 años en sanidad, limpieza o calidad en plantas de alimentos, preferentemente cárnicas.
- Ejecución y supervisión de programas de limpieza y sanitización (POES).
- Manejo de limpieza en cámaras de refrigeración, congelación y túneles.
- Uso y control de químicos de limpieza y sanitización (diluciones, fichas técnicas, seguridad).
- Verificación de condiciones sanitarias en equipos, superficies y áreas de proceso.
- Participación en auditorías internas, externas o inspecciones sanitarias.
- Manejo de registros y evidencias de limpieza.
Educación
Deseable formación en:
- Alimentos
- Química
- Industrial
- Carrera afín
Conocimientos Técnicos
- Programas de limpieza y sanitización (POES).
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Manejo protegido de químicos (detergentes, desinfectantes).
- Control de limpieza en ambientes de bajas temperaturas.
- Prevención de contaminación cruzada.
- Fundamentos de inocuidad alimentaria.
- Normatividad aplicable:
- NOM-251-SSA1-2009
- Lineamientos TIF (deseable)
- (Deseable) conocimiento básico de microbiología ambiental (hisopados, ATP).
Actividades a Desarrollar
- Ejecutar y supervisar actividades de limpieza y sanitización en cuartos fríos.
- Asegurar el cumplimiento de los POES pre-operativos y operativos.
- Verificar limpieza de superficies, equipos, pisos, paredes y áreas de almacenamiento.
- Preparar y controlar diluciones de químicos conforme a especificaciones.
- Validar la efectividad de limpieza (inspección visual, registros, pruebas si aplica).
- Detectar y corregir desviac
📌 Encargado de Sanitización y Sanidad (La Cienega Sur)
🏢 Pysia S. A. De C. V.
📍 La Cienega Sur
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.