Chef Corporativo Multiunidad

Base: Aguascalientes | Operación en Aguascalientes y Guanajuato

Prestaciones de ley
Disponibilidad para viajar frecuentemente

Sobre la posición

Relevante grupo del sector gastronómico busca Chef Corporativo Multiunidad con experiencia en la supervisión de diferentes restaurantes o unidades de negocio, asegurando la calidad, estandarización y rentabilidad de la operación gastronómica.

La posición será responsable de dar seguimiento a procesos de cocina, desarrollo y estandarización de menús, costos de alimentos, inventarios, compras, abastecimiento, mermas, calidad e inocuidad, así como al desarrollo y supervisión del personal de cocina.

Principales responsabilidades
- Supervisar periódicamente la operación de cocina en las diferentes unidades.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones, presentación y estándares de calidad.
- Desarrollar, actualizar y estandarizar menús, recetas y fichas técnicas.
- Realizar pruebas de nuevos productos, platillos y métodos de preparación.




- Monitorear el costo de alimentos y la rentabilidad de los platillos.
- Analizar rendimientos de materias primas e implementar acciones para reducir mermas y desperdicios.
- Supervisar inventarios, almacenamiento, rotación y manejo adecuado de materias primas.
- Dar seguimiento a requisiciones, compras y abastecimiento de insumos.
- Coordinarse con Compras, Operaciones, Administración, Recursos Humanos y proveedores.
- Supervisar y desarrollar al personal de cocina de las diferentes unidades.
- Capacitar a los equipos en recetas, procesos, calidad, higiene y buenas prácticas.
- Detectar desviaciones operativas y establecer acciones correctivas.
- Supervisar estándares de calidad e inocuidad de alimentos.
- Proponer nuevos platillos, productos, procesos y oportunidades de mejora.
- Participar en aperturas, remodelaciones o implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
- Elaborar reportes de visitas y dar seguimiento a acuerdos y planes de acci

📌 Chef Corporativo Multiunidad (Aguascalientes)
🏢 workboxlat
📍 Aguascalientes