Significativo Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos.
Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX.
OBJETIVO DEL PUESTO
Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción eficiente y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero.
Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.
REQUISITOS
- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín.
- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción.
- Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales.
- Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen.
- Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos.
- Disponibilidad de horario.
- Manejo de Excel y herramientas de control operativo.
CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES
- Producción y planeación de alimentos a gran escala.
- Control de inventarios y almacenes.
- Manejo de productos perecederos.
- Sistema PEPS.
- Control y reducción de mermas.
- Costeo de alimentos y control de costos.
- Logística y distribución de productos.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Indicadores de desempeño (KPI).
- Elaboración de reportes operativos y administrativos.
PRINCIPALES ACTIVIDADES
- Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.
- Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades.
- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacena
📌 Gerente De Comisariato (Miguel Hidalgo)
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Miguel Hidalgo
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