Responsable de la planeación, preparación y servicio de alimentos para el cuerpo médico y directivo, garantizando la calidad gastronómica y la eficiencia administrativa mediante la gestión óptima de presupuestos, compras y control de inventarios.
Perfil:
Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o formación equivalente en experiência práctica comprobable, mínimo 2 años en posiciones similares (Cocinera, Chef, o administración de pequeñas unidades de alimentos).
Responsabilidades:
- Diseño de menús semanales variados y saludables
- Preparación diaria de desayunos/comidas bajo estándares de alta higiene.
- Mantenimiento y limpieza profunda del área de cocina, equipos y utensilios.
- Elaboración de la lista de compras basada en el menú planeado.
- Control de presupuesto semanal: registro de gastos,
entrega de facturas y comprobantes a contabilidad.
Requisitos:
- Capacidad para seleccionar productos frescos, comparar precios entre proveedores y optimizar el presupuesto.
- Habilidad para diseñar una cartelera semanal que no sea repetitiva y que aproveche los ingredientes de temporada.
- Dominio de sistema PEPS
Conocimientos Técnicos:
- Culinarios: Manejo de proteínas, guarniciones y cocina balanceada.
- Normatividad: Manejo higiénico de alimentos (Norma 251).
- Administrativos: Matemáticas básicas, control de inventarios y manejo básico de herramientas digitales (Excel o Apps de compras).
Sueldo: $10,500.00 - $12,500.00 al mes
Incentivos:
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Responsable de Cocina (Eulogio Parra)
🏢 Morgan Oncologia Privada
📍 Eulogio Parra
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