Gestiona y asegura el cumplimiento de la calidad e inocuidad de los productos mediante análisis microbiológicos y bromatológicos.
- Realiza recorridos en áreas de producción verificando el cumplimiento a las BPM, PPR’S y seguimiento al Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad.
- Promover la capacitación y/o actualización de todo el personal responsable de ejecutar procesos que puedan afectar la calidad e inocuidad de los alimentos y el SGCIA.
- Solicitar cambios en el etiquetado y modificaciones en los diseños de los productos conforme a normatividad.
- Solicitar la aprobación, retención o eliminación de materiales y proveedores nuevos o ya existentes que puedan afectar la calidad e inocuidad, en coordinación con el área de Compras.
- Gestionar y liberar acciones de trazabilidad, retiro de producto, preparación y respuesta ante emergencias o algún otro proceso que afecte la calidad y/o inocuidad.
- Gestionar la validación de las medidas de control.
- Dar atención a quejas,



sugerencias y solicitudes por parte de los clientes estableciendo acciones correctivas y fomentando la mejora continua.
- Identifica, analiza y da alternativas de solución ante productos no conformes (MP, PP y PT), informa al gerente de Compras o áreas relacionadas.
- Verificar el cumplimiento de las especificaciones establecidas para las materias primas, productos en proceso y producto terminado.
- Verificar que se cumplan los procedimientos establecidos para realizar el muestreo y análisis de las materias primas y productos fabricados.
- Participar en análisis de la información para acciones correctivas y/o preventivas.
- Brindar apoyo en la atención de auditorías de entidades reguladoras y clientes, referentes al SGCIA.
- Analiza los resultados de los productos y de los procesos.
- Coordina las actividades del personal de limpieza y el control de químicos.
- Mantenimiento del manual de Calidad e Inocuidad de la empresa, asi como de toda la documentación del sistema de gestión.
- Líder del Equ

📌 Jefe de Calidad (Ciudad de México)
🏢 Restaurantes Marze Sa De
📍 Ciudad de México