Organization- Hyatt Regency Mexico City

Summary

Será responsable de liderar la operación integral de la cocina de Rulfo, asegurando la excelencia culinaria, la rentabilidad del negocio y el cumplimiento de los estándares de Hyatt. Administrará y desarrollará equipos de alto desempeño, supervisar la calidad y consistencia de los alimentos, impulsar la innovación gastronómica y garantizar las mejores prácticas de seguridad e higiene alimentaria. A través de una gestión estratégica de costos, recursos y procesos operativos, estará a cargo de crear experiencias memorables para nuestros huéspedes, reflejando en todo momento la auténtica hospitalidad y los valores de Hyatt.

Qualifications

Gestión y liderazgo de equipos de cocina.
Control de costos de alimentos (Food Cost) y presupuestos.
Planeación y supervisión de producción culinaria.
Dominio del idioma de inglés.
Desarrollo, capacitación y evaluación de personal.
Diseño e innovación de menús y recetas.
Administración de inventarios,



requisiciones y suministros.
Elaboración y estandarización de recetarios y plating guides.
Análisis de costos y rendimiento de materias primas.
Supervisión de calidad, presentación y sabor de platillos.
Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y Distintivo H.
Cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y salud ocupacional.
Planeación de horarios, vacaciones y pre-nómina.
Organización y manejo optimizado de recursos.
Toma de decisiones y resolución de problemas en operación.
Enfoque en productividad y mejora continua.
Manejo de indicadores operativos y elaboración de reportes.
Excelente atención al detalle y control de calidad.
Orientación al servicio y hospitalidad.
Capacidad para trabajar bajo presión y en ambientes dinámicos.
Flexibilidad operativa y adaptación a las necesidades del negocio.

📌 Chef de Cuisine Rulfo. (Ciudad de México)
🏢 Hyatt Regency
📍 Ciudad de México