Objetivo del PuestoDirigir y coordinar la operación diaria del restaurante, garantizando una experiência de servicio excepcional al cliente, el cumplimiento estricto de los estándares de calidad del producto artesanal, y la máxima rentabilidad del negocio a través de un liderazgo inspirador y el control eficiente de los costos.Responsabilidades Clave
- Liderazgo de Equipo: Supervisar, motivar y capacitar a una plantilla de 20 a 30 empleados (meseros, cocineros, pizzeros, cajeros). Fomentar el trabajo en equipo entre el personal de piso y cocina para evitar fricciones.
- Estandarización y Calidad: Asegurar que cada pizza cumpla con los estándares de la marca (grosor de masa, ingredientes correctos, temperatura de salida). La consistencia es clave en el concepto napolitano [1].
- Control Financiero Operativo: Monitorear diariamente el costo de alimentos y bebidas (A&B;), supervisar las mermas de insumos críticos (quesos, embutidos finos, harinas) y controlar los gastos operativos de la sucursal.
- Servicio al Cliente:



Estar presente en el piso durante las horas pico para resolver quejas de clientes de manera inmediata, medir tiempos de servicio y asegurar la fidelización de los comensales.
- Administración del Negocio: Responsable del arqueo de cajas, control de terminales bancarias, manejo de plataformas de delivery (UberEats, Rappi), reporte de incidencias para nómina (coordinándose con tu reciente RH) y enlace con el área de compras para la recepción de insumos.
- Higiene y Normativas: Garantizar el orden, la limpieza profunda del restaurante y el mantenimiento preventivo del equipo (especialmente el horno e insumos de refrigeración).

Perfil Buscado (Requisitos)
- Educación: Licenciatura en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía o carrera afín (Trunca o terminada, se valora fuertemente la experiência práctica).
- Experiência: Mínimo 3 años como Gerente o Subgerente de Restaurantes con conceptos de servicio completo, preferentemente en el giro de cocina ita

📌 Gerente de Restaurantes (Ciudad de México)
🏢 La pala de Silvestro
📍 Ciudad de México