Grupo Andersons busca Panadero en Cancún - Benito Juárez, Quintana Roo:
Panadero Especializado en Masa Madre y Pan Artesanal NOCTURNO:
- Descripción del puesto:
Estamos en búsqueda de un Panadero especializado en masa madre y pan artesanal, con experiência en procesos de fermentación natural, elaboración de masas de alta hidratación y producción de panes artesanales de alta calidad.

Buscamos una persona apasionada por la panadería, cuidadosa en los detalles, ordenada y con conocimiento técnico para mantener estándares consistentes de sabor, textura, volumen y presentación.
- Actividades principales:
- Elaborar pan artesanal con masa madre, respetando tiempos de fermentación, reposo, formado y horneado.
- Preparar, alimentar y mantener masas madre activas, controlando temperatura, hidratación y acidez.
- Producir diferentes tipos de pan artesanal: hogazas, baguettes, focaccias, ciabattas, roles, bollería básica o panes especiales.
- Controlar gramajes, recetas, mermas, inventarios y calidad de materias primas.
- Supervisar tiempos de fermentación, cámaras de reposo,



hornos y temperaturas.
- Mantener limpia y ordenada el área de producción, cumpliendo normas de higiene e inocuidad.
- Proponer mejoras en recetas, procesos y presentación del producto.
- Requisitos:
- Experiência mínima de 2 años en panadería artesanal o producción con masa madre.
- Conocimiento en fermentación natural, prefermentos, hidrataciones y manejo de temperaturas.
- Experiência en formado, greñado, horneado y control de calidad del pan.
- Manejo de recetas, gramajes y producción por volumen.
- Disponibilidad para horarios matutinos o de producción.
- Deseable experiência en cafeterías, panaderías artesanales, hoteles, restaurantes o dark kitchens.
- Competencias principal:
- Pasión por la panadería artesanal.
- Orden, limpieza y atención al detalle.
- Disciplina para seguir procesos y recetas.
- Capacidad para trabajar bajo tiempos de producción.
- Compromiso con la calidad y consistencia del produ

📌 Panadero (Ciudad Juárez)
🏢 Grupo Anderson´S
📍 Ciudad Juárez