VACANTE: JEFE DE COCINA
Birriamanía Hermosillo en Pabellón Reforma.

Buscamos un Jefe de Cocina con experiência en restaurantes o establecimientos de alimentos, que sepa coordinar personas, organizar una cocina durante el servicio y mantener el control aun en momentos de alta demanda.

Este puesto tendrá a su cargo la operación del área de cocina y la coordinación de Producción, Plancha y Empaque, reportando directamente al Gerente de Sucursal.

¿QUÉ HARÁS EN BIRRIAMANÍA?
- Dirigir y coordinar la operación diaria del área de cocina.
- Organizar al personal entre las estaciones de Producción, Plancha y Empaque de acuerdo con las necesidades del servicio.
- Coordinar la apertura, preparación, servicio y cierre de cocina.
- Supervisar que las estaciones estén listas, abastecidas y con el equipo necesario antes de iniciar operaciones.
- Organizar y dar seguimiento a las comandas para que los pedidos se preparen en el orden correcto.
- Coordinar la preparación de los alimentos y verificar que se respeten recetas, cantidades, porciones, tiempos de cocción, sabor,



calidad y presentación.
- Supervisar el emplatado y empaque para asegurar que los pedidos salgan completos.
- Dar seguimiento a los tiempos de preparación y entrega de los productos.
- Revisar inventarios y anticipar las necesidades de insumos para evitar faltantes durante la operación.
- Controlar consumos, sobrantes y mermas, verificando que se registren correctamente.
- Supervisar el orden, limpieza, higiene, buenas prácticas de manufactura y manejo protegido de alimentos.
- Capacitar al personal de nuevo ingreso en procesos, recetas, equipos, controles y estándares del área.
- Detectar retrasos, faltantes, fallas o problemas durante la operación y actuar oportunamente para resolverlos.
- Reportar al Gerente de Sucursal los resultados, consumos, mermas, faltantes e incidencias relevantes del área.

¿QUÉ NECESITAMOS DE TI?
- Preparatoria terminada.
- Carrera técnica en Administración, Gastronomía, Gestión de Resta

📌 Jefe de Cocina (Hermosillo)
🏢 Morgan Gs
📍 Hermosillo