* Diseñar, implementar y dar seguimiento a estrategias operativas para el
departamento de Alimentos y Bebidas.
* Participar en la elaboración del presupuesto anual del departamento.
* Establecer objetivos operativos, financieros y de servicio.
* Analizar resultados y desarrollar planes de acción para mejorar el desempeño.
* Identificar oportunidades de negocio y nuevas tendencias gastronómicas.
* Desarrollar estrategias para incrementar ingresos y rentabilidad.
* Asegurar que los conceptos gastronómicos del hotel se mantengan competitivos
e innovadores.
* Participar en proyectos de renovación, apertura o desarrollo de nuevos
centros de consumo.
QUALIFICATIONS
* Operación de restaurantes y bares.
* Banquetes y eventos.
* Room Service.
* Gastronomía y tendencias culinarias.
* Bebidas y mixología.
* Vinos y maridajes.
* Costos de alimentos y bebidas.
* Ingeniería de menú.
* Presupuestos.
* Forecast.
* Inventarios.
* Control de mermas.
* Revenue y estrategias comerciales.
* Seguridad alimentaria.
* Estándares de servicio de lujo.
* Sistemas de operación hotelera.
* Manejo de indicadores financieros.
* Gestión de talento.