Gerente Operativo y Administrativo de Restaurantes

Mr. Wings busca un Gerente Operativo y Administrativo para supervisar, coordinar y dar seguimiento a la operación integral de sus sucursales en Cuernavaca.

Buscamos una persona organizada, responsable y con liderazgo, capaz de mantener el control operativo, administrativo y comercial de las unidades, asegurando el cumplimiento de procesos, el buen desempeño del personal y el logro de resultados.

La posición reportará directamente a Dirección General.

Responsabilidades operativas
- Supervisar diariamente la operación de las sucursales.
- Coordinar aperturas, cierres, cambios de turno y distribución del personal.
- Supervisar las áreas de cocina, servicio, caja y atención al cliente.
- Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos y estándares de calidad.
- Dar seguimiento a inventarios, compras, requisiciones, mermas y faltantes.
- Supervisar orden, limpieza, mantenimiento e imagen de las instalaciones.
- Resolver incidencias con clientes, personal, proveedores y plataformas de reparto.




- Implementar y verificar listas de apertura, operación y cierre.
- Capacitar y evaluar al personal operativo.
- Proponer estrategias para incrementar ventas y mejorar el servicio.

Responsabilidades administrativas
- Revisar ventas, cortes de caja y reportes diarios.
- Elaborar horarios, descansos y coberturas de personal.
- Controlar incidencias de asistencia, retardos, faltas y desempeño.
- Dar seguimiento a gastos, pagos, compras y comprobaciones.
- Revisar costos de operación y detectar áreas de ahorro.
- Mantener actualizados archivos, formatos y controles administrativos.
- Elaborar reportes semanales de ventas, inventarios, personal e incidencias.
- Dar seguimiento al cumplimiento de objetivos y presupuestos.
- Coordinarse con Dirección General para la toma de decisiones.
- Verificar el cumplimiento de políticas, reglamentos y procedimientos internos.

Requisitos
- Experiência mínima de 2 años en gerencia, admin

📌 Gerente Operativo y Administrativo (Cuernavaca)
🏢 Grupo ARPEC
📍 Cuernavaca