Forma RH International busca Chef Ejecutivo en Puebla, Puebla:
Chef Ejecutivo Cocina Regional:
- Ubicación: Puebla, Puebla
Sueldo mensual: $45,000 MXN promedio
Tipo de puesto: Tiempo completo
Giro: Restaurante / Cocina regional / Gastronomía mexicana
- Descripción del puesto:
Relevante restaurante ubicado en Puebla, Puebla, busca incorporar a su equipo un Chef Ejecutivo especializado en cocina regional, con experiência en cocina mexicana, liderazgo de brigada, control de costos, estandarización de recetas y operación de cocina en restaurante de alto nível.

La posición será responsable de dirigir la cocina del restaurante, garantizando calidad, sabor, presentación, consistencia, higiene, control de inventarios, desarrollo del equipo y cumplimiento de estándares gastronómicos.

Buscamos un chef con profundo respeto por la cocina regional, dominio técnico, capacidad de liderazgo, disciplina operativa y visión para mantener una propuesta culinaria auténtica, rentable y de alta calidad.
- Responsabilidades principales:




- Dirigir la operación diaria de cocina en restaurante ubicado en Puebla, Puebla.
- Supervisar producción, mise en place, tiempos de servicio, presentación y calidad de platillos.
- Garantizar consistencia en sabor, porciones, temperatura, montaje y recetas estándar.
- Liderar, capacitar y supervisar al equipo de cocina.
- Coordinar cocina caliente, cocina fría, producción, repostería, almacén y apoyo operativo.
- Diseñar, actualizar y controlar fichas técnicas, recetas, gramajes y métodos de preparación.
- Controlar costos de alimentos, mermas, inventarios y rendimiento de insumos.
- Supervisar recepción, almacenamiento y rotación de productos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
- Trabajar en coordinación con Gerencia Operativa para cumplir objetivos de ventas, costos y satisfacción del cliente.
- Desarrollar propuestas de temporada, menús especiales, platillos regionales y experiênc

📌 Chef Ejecutivo (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Forma RH International
📍 Heroica Puebla de Zaragoza