CHEF OPERATIVO:

Principal responsable de la operación culinaria y de la gestión de la cocina de su unidad, supervisa y coordina el funcionamiento diario, asegurando que los estándares de calidad, higiene y servicio se cumplan de manera productivo dentro de su unidad.

Funciones y responsabilidades:

 Planificación culinaria: Diseña y actualiza los menús, crea nuevas recetas e innova en la oferta gastronómica, a menudo adaptándose a las tendencias del mercado en con junto y supervisión del chef corporativo.

 Gestión del personal: Contrata, capacita y supervisa a todo el equipo de cocina, delegando tareas y manteniendo un ambiente de trabajo positivo y productivo.

 Control de calidad: Garantiza que todos los platos se preparen con ingredientes de alta calidad y se sirvan con la presentación y el sabor esperados.

 Gestión de inventarios y presupuestos: Se encarga de la estimación de los alimentos, la compra de suministros, la gestión de inventarios y el control de costos y presupuestos.

 Mantenimiento de estándares: Asegura que se cumplan las normativas de higiene, seguridad y sanidad alimentaria en toda la cocina.

 Control de operaciones:



Se encarga de la gestión del tiempo y la organización para que la cocina funcione sin contratiempos, incluso en momentos de alta demanda.

 Garantía de calidad: Vigila de cerca la preparación y presentación de los platos para asegurar que cumplan con los más altos estándares establecidos por el restaurante.

 Estandarización de recetas: Mantiene la uniformidad en los platos al supervisar la estandarización de las recetas y los procesos, lo que garantiza una experiencia consistente para el cliente.

 Gestión de inventario y costos: Trabaja en el control de inventario, la reducción de mermas y la gestión del presupuesto de la cocina para mantener la rentabilidad del negocio.

 Cumplimiento de normativas: Se asegura de que todas las prácticas de manipulación, almacenamiento y preparación de alimentos cumplan con las regulaciones de seguridad e higiene.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: A partir de $15,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:
¿Dónde vive actualmente?
¿Cuenta con un catalogo de platillos?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Operativo Morelia (México)
🏢 El Campanario Café
📍 México