En Cafe Ruta de la Seda nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe de Panadería con experiencia técnica en panadería artesanal y habilidades sólidas de liderazgo y gestión operativa. Será responsable de coordinar al equipo de trabajo, asegurar la calidad del producto, optimizar procesos y garantizar una operación eficiente y alineada con los valores de la marca.

Responsabilidades principales:
Supervisar y participar en la elaboración de productos de panadería con ingredientes orgánicos, respetando las recetas y procesos.
Gestionar y motivar al equipo de panaderos/as y ayudantes.
Organizar horarios, turnos y distribución de tareas.
Controlar inventarios, costos y atención a pedidos (stock)
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y sostenibilidad.
Implementar capacitaciones internas en técnicas de panadería, seguridad alimentaria y servicio al cliente.
Reportar al área administrativa sobre desempeño, necesidades operativas.
Realizar inventarios mensuales.
Supervisar el cumplimiento de recetas y procesos de elaboración de cada producto.

Requisitos del perfil:
Formación técnica o cualificado en Panadería, Licenciado en Gastronomía o afines.




Mínimo 3 años de experiencia en cargos similares en panaderías o negocios de alimentos saludables.
Dominio de técnicas de panadería artesanal: masas madre, fermentaciones largas, panes integrales, etc.
Experiencia liderando equipos de producción.
Capacidad de organización, planificación y control de costos.
Conocimiento de normativas sanitarias y sostenibilidad alimentaria.
Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y resolución de conflictos.

Se valora adicionalmente:
Conocimiento en productos orgánicos,
Certificaciones en BPM, manipulación de alimentos o liderazgo.

Ofrecemos:
Sueldo competitivo acorde a experiencia.
Prestaciones de ley desde el primer dia
horario de rotativo: am 6 hrs a 14 hrs /pm 22hrs a 5 hrs descanso entre semana
Ambiente laboral sólido y respetuoso.
Posibilidades de crecimiento profesional.
Participación en el desarrollo de productos innovadores y saludables.
Descuentos y beneficios en la marca
Comedor gratuito

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $12,000.00 - $15,000.00 al mes

Incentivos:
Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Panaderia /centro De Coyoacán (México)
🏢 R.D.S
📍 México