Responsable de garantizar que los productos cárnicos cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, higiene y seguridad alimentaria, desde la recepción de materia prima hasta su almacenamiento, producción y venta.
Principales actividades:
Supervisar la calidad de carnes, pollo, cerdo y productos procesados.
Verificar temperaturas, caducidades, lotes, etiquetado y condiciones de almacenamiento.
Supervisar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y limpieza de las áreas.
Coordinar y supervisar al personal de Calidad.
Detectar producto no conforme y determinar su rechazo, retención o seguimiento.
Llevar controles y registros de calidad, mermas e incidencias.
Realizar inspecciones en recibo,
cámaras frías, producción y piso de venta.
Dar seguimiento a auditorías internas y externas.
Capacitar al personal en higiene, manejo adecuado del producto e inocuidad.
Implementar acciones correctivas y preventivas ante desviaciones.
Asegurar el cumplimiento de procedimientos y normativas sanitarias aplicables.
Elaborar reportes e indicadores del área de Calidad para Gerencia y Dirección.
Sueldo: A partir de $3,400.27 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Jefe De Calidad E Inocuidad Isla Guadalupe
🏢 Comercializadora De Alimentos El Aguila
📍 Isla Guadalupe
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