Solicitamos Maestro panadero con profundo conocimiento técnico de masas, fermentaciones y procesos de panificación, experiencia en producción de alto volumen y capacidad de liderazgo de equipos de panadería en entornos deproducción centralizada.OBJETIVO DEL PUESTO:Coordinar la producción del área de Panadería (panes artesanales, bollos, croissants, baguettes, pan de dulce, pan francés, brioche y todos los productos del catálogo).
Liderar al equipo de panificación.
Ejecutar y supervisar recetas y fichas técnicas.
Controlar fermentaciones, tiempos, temperaturas y rendimientos.
Garantizar la consistencia del producto turno a turno.INDISPENSABLE: Dominio completo de los procesos de panificación artesanal e industrial y capacidad de producción a escala sin perder calidad.Formación Internacional (preferente): Se valorará formación en panificación en escuelas especializadas (Puratos,Lesaffre, Richemont Club u otras).




EXPERIENCIA REQUERIDA:- Mínimo 5 años en panadería de producción, con al menos 2 en posición de liderazgo o maestro panadero.
- Experiencia en producción de múltiples líneas de pan (artesanal, viennoiserie, pan dulce, panes especiales).
- Dominio de fermentaciones: directa, retardada, masa madre, prefermentos.
- Experiencia en manejo de equipos industriales de panadería.
- Trayectoria en control de recetas, rendimientos, mermas y calidad de producto final.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura5 años de experienciaEdad: entre 28 y 48 añosConocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Trabajo en equipo, Conocimiento técnico, PanaderíaPalabras principal: docente, profesor, teacher, teachers, baker, panadero

📌 Maestro Panadero (Xico)
🏢 AGNES SOLUCIONES ADMINISTRATIVAS
📍 Xico