Requisitos:
-Experiência como Jefe de Barra de Sushi o dominio absoluto de sushi, arroz, cortes, montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra.
*Se hace una prueba para avanzar con la contratación
Mision
Elaborar y supervisar platillos de sushi con precisión, respetando ingredientes, gramajes, presentación, calidad e higiene, mientras lidera una barra productivo
Responsabilidades Fundamental
Dominar y ejecutar el 100% de la carta conforme a los estándares de la marca
Coordinar horarios, inventarios, pedidos y abasto para evitar faltantes
Aplicar PEPS, etiquetado, rotación y almacenamiento correcto de productos
Supervisar arroz, vitrina, separación de crudos y cocidos, rollos y gramajes
Controlar temperaturas, utensilios, equipo,



checklists, limpieza e higiene
Dominio Técnico
Técnicas y equipo de barra de sushi
PEPS, inventarios y aprovechamiento de producto
Manejo higiénico y control de temperaturas
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $20,000.00 al mes
Pregunta(s) de postulación:
Cuántos años de experiência tienes como sushero?
Tienes experiência como Jefe de Barra de Sushi?
Tienes dominio absoluto de sushi, arrox, cortes y montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra?
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Barra De Sushi Hacienda De Guadalupe Chimalistac
🏢 alejandra zavala
📍 Hacienda de Guadalupe Chimalistac