Es el responsable de garantizar que la leche cruda cumpla con los estándares de inocuidad, higiene y calidad físico-química desde la ubre de la vaca hasta su almacenamiento o transporte, cumpliendo con la normativa vigente.
- **Control de Puntos Críticos (HACCP)**: Implementar y monitorear el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para garantizar la inocuidad.
- **Análisis de Leche Cruda**: Supervisar o realizar pruebas de laboratorio (grasa, proteína, células somáticas, temperatura) antes de la descarga o recolección.
- **Gestión de Calidad**: Implementar políticas de calidad y procedimientos operativos estandarizados (POE).
- **Monitoreo del Bienestar Animal**: Asegurar que las condiciones de las vacas influyan positivamente en la calidad de la leche.
- **Desarrollo del SGC**: Implementar el Sistema de Gestión de Calidad y definir políticas de calidad.
- **Auditorías y Control**: Coordinar auditorías internas/externas y realizar inspecciones técnicas para garantizar el cumplimiento.
- **Mejora Continua**: Analizar datos de producción para identificar áreas de mejora y corregir desviaciones.
- **Formación del personal**: Capacitar al personal en normativas, procedimientos y estándares de calidad.
**Responsabilidades**:
- Identificar y registrar cualquier problema de calidad del producto (leche).
- Asegurar el cumplimiento de las normativas legales de seguridad alimentaria.
- Elaborar informes de calidad y mantener registros de los controles realizados.
- Garantizar la mejora continua en el rancho lechero.
Perfil del Puesto
- **Educación**: Ingeniero en Alimentos, Médico Veterinario Zootecnista (MVZ), Ingeniero Agroindustrial, Industrial o afín.
- **Conocimientos**: Sistemas de Gestión de Calidad (ISO), normas oficiales de inocuidad, gestión de ganado lechero. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y STPS.
- **Habilidades**: Capacidad de liderazgo, atención al detalle, solución de problemas y análisis de datos.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $15,000.00 - $25,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Gestor de Calidad (San Francisco de los Romo)
🏢 Rancho el Gigante
📍 San Francisco de los Romo
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