Objetivo del PuestoDirigir y coordinar la operación diaria del restaurante, garantizando una experiência de servicio excepcional al cliente, el cumplimiento estricto de los estándares de calidad del producto artesanal, y la máxima rentabilidad del negocio a través de un liderazgo inspirador y el control optimizado de los costos.Responsabilidades Clave
- **Liderazgo de Equipo**: Supervisar, motivar y capacitar a una plantilla de 20 a 30 empleados (meseros, cocineros, pizzeros, cajeros). Fomentar el trabajo en equipo entre el personal de piso y cocina para evitar fricciones.
- **Estandarización y Calidad**: Asegurar que cada pizza cumpla con los estándares de la marca (grosor de masa, ingredientes correctos, temperatura de salida). La consistencia es clave en el concepto napolitano (1).
- **Control Financiero Operativo**: Monitorear diariamente el costo de alimentos y bebidas (A&B;), supervisar las mermas de insumos críticos (quesos, embutidos finos, harinas) y controlar los gastos operativos de la sucursal.
- **Servicio al Cliente**: Estar presente en el piso durante las horas pico para resolver quejas de clientes de manera inmediata, medir tiempos de servicio y asegurar la fidelización de los comensales.
- **Administración del Negocio**: Responsable del arqueo de cajas, control de terminales bancarias, manejo de plataformas de delivery (UberEats, Rappi), reporte de incidencias para nómina (coordinándose con tu nuevo RH) y enlace con el área de compras para la recepción de insumos.
- **Higiene y Normativas**: Garantizar el orden, la limpieza profunda del restaurante y el mantenimiento preventivo del equipo (especialmente el horno e insumos de refrigeración).




Perfil Buscado (Requisitos)
- **Educación**: Licenciatura en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía o carrera afín (Trunca o terminada, se valora fuertemente la experiência práctica).
- **Experiência**: Mínimo 3 años como Gerente o Subgerente de Restaurantes con conceptos de servicio completo, preferentemente en el giro de cocina italiana, pizzerías artesanales o casual dining con plantillas mayores a 20 personas.
- **Conocimientos Indispensables**:
- Manejo de softwares punto de venta (Soft Restaurant o similar).
- Control de inventarios, costeo de recetas y manejo de mermas de alimentos perecederos.
- Capacitación de personal en técnicas de venta sugestiva y servicio al cliente.
- **Habilidades Blandas**: Liderazgo firme pero empático, alto sentido de urgencia, excelente manejo de conflictos, inteligencia emocional y pasión por la hospitalidad.
- **Sueldo Competitivo**: De **$18,000 a $22,000 MXN netos mensuales** fijos (pagados de forma quincenal o semanal, según tu esquema actual).
- **Esquema de Bonos por Resultados**: Comisiones o bonos mensuales topados por alcanzar metas de **ventas**, mantener bajo el **costo de alimentos (A&B;)** y controlar la **rotación de personal**.
- **Prestaciones de Ley**: IMSS, INFONAVIT, vacaciones, prima vacacional y aguinaldo desde el primer día.
- **Estabilidad y Crecimiento**: Oportunidad de desarrollo profesional al integrarse a un grupo multimarca en sólida expansión.
- **Descuentos de la Marca**: Tarifas preferenciales o cortesías en los consumos dentro de las 4 marcas del grupo.
Sueldo: $18,000.00 - $22,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Restaurantes (Ciudad de México)
🏢 La pala de Silvestro
📍 Ciudad de México