Recibir materias primas, alimentos, insumos y productos de proveedores.
Verificar cantidades, calidad y condiciones de los productos recibidos.
Revisar fechas de caducidad y lotes de los productos.
Registrar entradas y salidas de mercancía.
Acomodar correctamente los productos en almacén.
Aplicar el método PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.
Mantener el almacén limpio, ordenado y correctamente identificado.
Controlar productos refrigerados, congelados, secos y perecederos.
Verificar y registrar temperaturas de cámaras, refrigeradores y congeladores.
Realizar inventarios físicos periódicos.
Detectar faltantes, sobrantes, mermas o productos próximos a caducar.
Surtir materias primas e insumos al área de cocina de acuerdo con las necesidades de producción.
Mantener control sobre las requisiciones y entregas de mercancía.
Evitar desperdicios y pérdidas de producto.
Reportar productos dañados, caducados o en malas condiciones.
Apoyar en la descarga y acomodo de mercancía.
Mantener actualizados los registros y bitácoras del almacén.
Cumplir con las normas y procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.
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