Gerente de Operaciones de Restaurantes
Ubicación Miguel Hidalgo, Ciudad de México
Empresa del sector de servicios premium busca un perfil gerencial con experiencia sólida en operación de alimentos y bebidas, liderazgo de equipos y administración de unidades de servicio.
Objetivo del puesto
Dirigir de manera integral la operación gastronómica, garantizando eficiencia en el servicio, control de recursos, calidad en la experiencia del cliente y cumplimiento de objetivos financieros y operativos.
Funciones principales
Organizar la operación diaria de las distintas áreas de alimentos y bebidas, asegurando coordinación entre cocina, barra, servicio y eventos.
Dar seguimiento al desempeño del equipo operativo y establecer prioridades de trabajo de acuerdo con las necesidades del servicio.
Verificar que los procesos de atención, preparación y entrega se desarrollen conforme a los estándares establecidos.
Revisar resultados de operación y detectar oportunidades para mejorar productividad, servicio y rentabilidad.
Administrar recursos, insumos y presupuestos del área, cuidando su correcta utilización.
Dar seguimiento a inventarios, consumos, mermas y niveles de abastecimiento.
Analizar información operativa para identificar desviaciones y tomar acciones correctivas.
Diseñar acciones comerciales orientadas a incrementar ventas y mejorar el consumo promedio por cliente.
Coordinar la implementación de mejoras en procesos, tiempos de servicio y calidad de atención.
Mantener comunicación constante con las áreas involucradas para asegurar continuidad y correcta ejecución de la operación.
Resolver incidencias operativas y dar respuesta oportuna a situaciones que puedan afectar el servicio.




Supervisar el cumplimiento de lineamientos de higiene, seguridad y manejo adecuado de alimentos.
Dar seguimiento al cumplimiento de metas, indicadores y resultados del área.
Participar en la planeación de actividades especiales, eventos y servicios que requieran coordinación adicional.
Requisitos
Licenciatura concluida.
Experiencia en posiciones gerenciales o de coordinación de operaciones de alimentos y bebidas.
Experiencia en restaurantes de conceptos premium, clubes o unidades de servicio especializado.
Experiencia liderando equipos operativos.
Experiencia en administración de costos, inventarios, presupuestos y rentabilidad.
Experiencia en análisis de indicadores y mejora de procesos.
Inglés avanzado.

Conocimientos técnicos
Administración integral de operaciones de alimentos y bebidas.
Control de costos y presupuestos.
Gestión de inventarios y mermas.
Análisis de indicadores operativos y comerciales.
Estrategias para incremento de ventas.
Estándares de calidad y servicio.
Normas de higiene y seguridad alimentaria.
Excel intermedioavanzado.
Deseable manejo de Simphony, Opera o sistemas similares.
Condiciones laborales
Sueldo 38,000 mensuales brutos.
Pago quincenal.
Prestaciones superiores a las de ley.
Disponibilidad de rolar turnos de acuerdo con necesidades de operación.
Zona de trabajo Miguel Hidalgo, Ciudad de México.
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📌 Gerente de Operaciones de Restaurantes (Miguel Hidalgo)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Miguel Hidalgo