¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un contexto dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Costa Mujeres estamos buscando un/a Chef de Comisariato.

Tus funciones principales serán:

- Supervisar la producción diaria del Comisariato.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H.
- Administrar los procesos de recepción, almacenamiento y conservación de alimentos.
- Controlar inventarios, mermas, caducidades y rotación de productos bajo sistema PEPS.
- Coordinar la distribución oportuna de productos hacia restaurantes, buffets y centros de consumo.
- Supervisar el cumplimiento de recetas, rendimientos y estándares de calidad.
- Gestionar pedidos de materias primas y colaborar en la planificación de compras.
- Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina y producción.
- Verificar el correcto funcionamiento y mantenimiento de equipos e instalaciones del área.




- Participar en auditorías internas y externas relacionadas con seguridad alimentaria.

Requisitos:

- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef, Chef de Producción, Chef de Comisariato o posición similar.
- Conocimientos sólidos en producción masiva de alimentos.
- Experiencia en control de costos, inventarios y manejo de mermas.
- Dominio de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Manejo de personal y liderazgo de equipos.
- Disponibilidad de horario.

A cambio de tu servicio te ofrecemos:
- Excelente ambiente de trabajo.
- Beneficios superiores a la ley.
- Plan de carrera.
- Formación continua.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
3 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Palabras clave: cocinero

📌 Chef de Comisariato (Cancún)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 Cancún