Gerente de Operaciones de Restaurantes

Ubicación: Miguel Hidalgo, Ciudad de México

Empresa del sector de servicios premium busca un perfil gerencial con experiencia sólida en operación de alimentos y bebidas, liderazgo de equipos y administración de unidades de servicio.

Objetivo del puesto

Dirigir de manera integral la operación gastronómica, garantizando eficiencia en el servicio, control de recursos, calidad en la experiencia del cliente y cumplimiento de objetivos financieros y operativos.

Funciones principales

• Organizar la operación diaria de las distintas áreas de alimentos y bebidas, asegurando coordinación entre cocina, barra, servicio y eventos.

• Dar seguimiento al desempeño del equipo operativo y establecer prioridades de trabajo de acuerdo con las necesidades del servicio.

• Verificar que los procesos de atención, preparación y entrega se desarrollen conforme a los estándares establecidos.

• Revisar resultados de operación y detectar oportunidades para mejorar productividad, servicio y rentabilidad.

• Administrar recursos, insumos y presupuestos del área, cuidando su correcta utilización.

• Dar seguimiento a inventarios, consumos, mermas y niveles de abastecimiento.

• Analizar información operativa para identificar desviaciones y tomar acciones correctivas.

• Diseñar acciones comerciales orientadas a incrementar ventas y mejorar el consumo promedio por cliente.

• Coordinar la implementación de mejoras en procesos, tiempos de servicio y calidad de atención.





• Mantener comunicación constante con las áreas involucradas para asegurar continuidad y correcta ejecución de la operación.

• Resolver incidencias operativas y dar respuesta oportuna a situaciones que puedan afectar el servicio.

• Supervisar el cumplimiento de lineamientos de higiene, seguridad y manejo adecuado de alimentos.

• Dar seguimiento al cumplimiento de metas, indicadores y resultados del área.

• Participar en la planeación de actividades especiales, eventos y servicios que requieran coordinación adicional.

Requisitos

• Licenciatura concluida.

• Experiencia en posiciones gerenciales o de coordinación de operaciones de alimentos y bebidas.

• Experiencia en restaurantes de conceptos premium, clubes o unidades de servicio especializado.

• Experiencia liderando equipos operativos.

• Experiencia en administración de costos, inventarios, presupuestos y rentabilidad.

• Experiencia en análisis de indicadores y mejora de procesos.

• Inglés avanzado.

Conocimientos técnicos

• Administración integral de operaciones de alimentos y bebidas.

• Control de costos y presupuestos.

• Gestión de inventarios y mermas.

• Análisis de indicadores operativos y comerciales.

• Estrategias para incremento de ventas.

• Estándares de calidad y servicio.

• Normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Excel intermedio-avanzado.

• Deseable manejo de Simphony, Opera o sistemas similares.

Condiciones laborales

• Sueldo: $38,000 mensuales brutos.

• Pago quincenal.

• Prestaciones superiores a las de ley.

• Disponibilidad de rolar turnos de acuerdo con necesidades de operación.

• Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, Ciudad de México.

📌 Gerente de Operaciones de Restaurantes (Miguel Hidalgo)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Miguel Hidalgo