Requisitos:
-Experiencia como Jefe de Barra de Sushi o dominio absoluto de sushi, arroz, cortes, montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra.
*Se hace una prueba para avanzar con la contratación

Mision
Elaborar y supervisar platillos de sushi con precisión, respetando ingredientes, gramajes, presentación, calidad e higiene, mientras lidera una barra productivo

Responsabilidades Principal
Dominar y ejecutar el 100% de la carta conforme a los estándares de la marca

-Coordinar horarios, inventarios, pedidos y abasto para evitar faltantes

-Aplicar PEPS, etiquetado, rotación y almacenamiento correcto de productos

-Supervisar arroz, vitrina, separación de crudos y cocidos, rollos y gramajes

-Controlar temperaturas, utensilios, equipo,



checklists, limpieza e higiene

Dominio Técnico

-Técnicas y equipo de barra de sushi

-PEPS, inventarios y aprovechamiento de producto

-Manejo higiénico y control de temperaturas

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $20,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:
Cuántos años de experiencia tienes como sushero?
Tienes experiencia como Jefe de Barra de Sushi?
Tienes dominio absoluto de sushi, arrox, cortes y montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Barra De Sushi Hacienda De Guadalupe Chimalistac
🏢 alejandra zavala
📍 Hacienda de Guadalupe Chimalistac