Grupo Lion Fish esta en búsqueda de CHEF OPERATIVO

Ubicación: Tijuana, Baja California
Empresa: Grupo Lion Fish

Descripción del puesto:

Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en equipo con el Chef Ejecutivo, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y presentación de los platillos, así como la eficiencia en el uso de recursos y la satisfacción de los comensales.

Responsabilidades principales
Supervisar apertura y cierre de cocina.
Coordinar la producción y preparación de platillos asegurando tiempos de salida y calidad.
Validar inventarios y coordinar compras semanales con almacén.
Supervisar recepción y calidad de insumos (peso, frescura, especificación).
Controlar entradas, salidas, mermas y bajas de producto.
Supervisar al personal operativo y asegurar disciplina y puntualidad.
Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251).
Asegurar el funcionamiento y mantenimiento del equipo de cocina.




Documentar incidencias y levantar reportes operativos y administrativos.

Requisitos:
Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía (deseable).
Experiencia mínima de 3 años en posiciones similares dentro del sector restaurantero.
Dominio en administración de cocina, control de inventarios, costeo y recetas estándar.
Experiencia en liderazgo de equipos operativos.
Conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria.

Habilidades y actitudes:
Liderazgo positivo y capacidad de enseñanza.
Comunicación efectiva y resolución de conflictos.
Resiliencia y tolerancia a la presión.
Organización, disciplina y puntualidad.

Ofrecemos:
Sueldo competitivo acorde a experiencia.
Prestaciones de ley.
Posibilidades de crecimiento dentro del grupo restaurantero.
Caja de ahorro

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $31,400.00 - $31,401.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Operativo Tijuana (México)
🏢 LION FISH RESTAURANT
📍 México