Puesto: Sous Chef

Descripción del puesto: Buscamos un Sous Chef apasionado y con liderazgo para coordinar la operación diaria de nuestra cocina. Serás el enlace entre la dirección gastronómica y el equipo, asegurando la máxima calidad, eficiencia y un excelente ambiente laboral.

Responsabilidades principales:
Dirigir la línea durante el servicio, supervisando el despacho, temperatura y presentación de los platillos.
Programar y operar hornos mixtos de alta tecnología para cocciones nocturnas, procesos al vapor y regeneración.
Supervisar la mise en place y garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene (Distintivo H / HACCP).
Controlar mermas, colaborar en conteos de inventario y recepción de insumos para optimizar el food cost.
Organizar turnos, capacitar a la brigada en el uso de equipo culinario y evaluar su desempeño.
Coordinar la comunicación entre la cocina y el personal de sala, cubriendo al Chef Ejecutivo en sus ausencias.

Requisitos:




Licenciatura o Técnico en Gastronomía o área afín.
3 a 4 años de experiencia en cocinas de alto volumen, con al menos 2 años como Sous Chef o Junior Sous Chef.
Dominio comprobable en programación de hornos mixtos inteligentes (cocción a baja temperatura, sondas de núcleo y regeneración).
Conocimiento en costeo de recetas y estándares de inocuidad alimentaria.
Liderazgo asertivo, comunicación clara y capacidad para trabajar bajo presión.

Ofrecemos:
Sueldo: $18,000 mensuales libres
Horario: Jornada completa 6 días a la semana con 1 día de descanso entre semana
Prestaciones de ley.
Ocasiones de crecimiento.
Lugar de trabajo: Presencial

Sueldo: A partir de $18,000.00 al mes

Incentivos:
Horarios flexibles

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Colonia Del Valle Centro
🏢 Plan Sanito
📍 Colonia del Valle Centro