Funciones
Preparación de alimentos
Preparación de previas para la elaboración de los alimentos.
Seguimiento de recetas y métodos estandarizados para garantizar el estándar de sabor, textura y temperatura.
Cuidado del producto para evitar desperdicios, mermas o sobrantes.
Cuidado de los tiempos de preparación.
Limpieza, orden y manejo de PEPS
Mantener limpia y ordenada el área de trabajo durante y después de cada turno.
Seguir los protocolos de higiene personal, uniformado y manipulación de alimentos.
Seguimiento de los estándares de limpieza e inocuidad a la hora de preparar los alimentos.
Seguir el protocolo de primeras entradas y primeras salidas para garantizar el uso del producto más antiguo y evitar las mermas.
Realización y seguimiento de producciones
Elaborar las producciones correspondientes conforme al recetario y a las cantidades programadas por el encargado de cocina.
Registrar los insumos utilizados y las producciones realizadas en la bitácora correspondiente.
Reportar al encargado de cocina las producciones realizadas.
Apoyo en realización de inventario
Apoyar en el conteo físico de materia prima y producto terminado, conforme al formato de inventario establecido.
Apoyar en el llenado de la bitácora de inventario con las cantidades contadas.
Reportar al encargado de cocina cualquier diferencia entre el conteo físico y el sistema.
Ofrecemos:
Sueldo $12,000.00 nominales mensuales, pago quincenal.
Prestaciones de Ley (Vacaciones, Aguinaldo, prima vacacional y Protegido Social).
Horario de: 6:30 am - 1:30 pm, 8:00 am - 1:00 pm y 11:00 am – 6:00 pm
Conocimientos Técnicos:
Experiencia en el seguimiento de recetas estandarizadas.
Manejo básico de equipo de cocina (planchas, hornos, freidoras, batidoras, según la estación).
Conocimiento de manejo higiénico de alimentos.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $12,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Cocinero Bigol Bagel Zona Real Santillán
🏢 Grupo Pata de Elefante
📍 Santillán
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