Diseñar el menú: Desarrollar conceptos gastronómicos creativos y definir el estilo de los platos adaptándose al público de un hotel Boutique.
Estandarizar recetas: Establecer fichas técnicas exactas y definir la presentación visual final que debe tener cada plato antes de salir al salón.
Control de costos (Food Cost): Calcular el costo exacto de los insumos y materias primas para asegurar márgenes de utilidad óptimos.
Relación con proveedores: Negociar la adquisición de productos frescos de alta calidad al mejor precio del mercado junto con el área de compras.
Capacitar y mentorizar: Formar al personal en nuevas técnicas culinarias, recetas estandarizadas y habilidades operativas.
Gestión de turnos y clima laboral: Coordinar los horarios del personal según el volumen de demanda y motivar al equipo para mitigar la rotación
Sueldo: $35,000.00 - $50,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef Ejecutivo Polanco Iii Sección (México)
🏢 Oliver Mexico City
📍 México
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