Requisitos

-Experiencia como Jefe de Barra de Sushi o dominio absoluto de sushi, arroz, cortes, montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra.

*Se hace una prueba para avanzar con la contratación

Mision

Elaborar y supervisar platillos de sushi con precisión, respetando ingredientes, gramajes, presentación, calidad e higiene, mientras lidera una barra optimizado

Responsabilidades Clave

Dominar y ejecutar el 100% de la carta conforme a los estándares de la marca

-Coordinar horarios, inventarios, pedidos y abasto para evitar faltantes

-Aplicar PEPS, etiquetado, rotación y almacenamiento correcto de productos

-Supervisar arroz, vitrina, separación de crudos y cocidos, rollos y gramajes

-Controlar temperaturas, utensilios, equipo, checklists,



limpieza e higiene

Dominio Técnico

-Técnicas y equipo de barra de sushi

-PEPS, inventarios y aprovechamiento de producto

-Manejo higiénico y control de temperaturas

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $20,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación

- Cuántos años de experiencia tienes como sushero?
- Tienes experiencia como Jefe de Barra de Sushi?
- Tienes dominio absoluto de sushi, arrox, cortes y montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 jefe de barra de sushi (Hacienda de Guadalupe Chimalistac)
🏢 alejandra zavala
📍 Hacienda de Guadalupe Chimalistac